米糠榨油走向产业化 稻米油成食用油新品

稻米油正逐渐成为我国食用油中备受瞩目的新品。在2026年全国粮食和物资储备科技活动周期间，湖北展区展出的“楚花香”稻米油吸引了众多关注。据工作人员介绍，这是用大米加工副产物米糠榨取而成的，从米糠到稻米油，价值增加了四五倍。

作为稻米油国家标准制修订单位，湖北省现代农业集团年处理米糠30万吨、精炼能力10万吨，是国内稻米油重要生产基地。该公司销售总监张汉中表示，公司发展稻米油有两大优势：一是湖北稻谷产量居全国第五位、稻米加工量居全国第三位，原料优势明显；二是借助武汉轻工大学等科研力量，解决了米糠易酸败等技术难题。

米糠是一座“隐形油田”。我国是世界第一水稻生产与消费大国，稻谷年产量稳定在2亿吨以上，米糠年产量为1500万吨至1600万吨，主要用作饲料，少部分用作油料。

“米糠是宝贵的油料资源，按照实际出油率15%推算，如果全国米糠全部榨油，可年产稻米油220万吨左右，相当于1300多万吨大豆的出油量，等同于增加1.1亿亩大豆种植面积。”稻米油产业技术创新战略联盟名誉理事长、中国农业产业化龙头企业协会油料产业分会名誉会长王瑞元说。

王瑞元表示，我国油料自给率较低，挖掘油料增产潜力面临耕地资源约束；稻谷精深加工不足、附加值不高。发展稻米油，不需要额外占用耕地，就可以提高我国食用油自给率，还能提高稻谷附加值。

我国发展稻米油已有半个多世纪，但发展步伐缓慢。近年来，国家大力推动粮食深加工，重视米糠资源利用，加之稻米加工企业规模化生产，以及米糠保鲜、制油和精炼技术提升，稻米油发展提速，年产量已达70余万吨，但米糠资源利用率仍不足35%。这意味着稻米油发展潜力巨大。

随着消费需求升级，科学用油成为社会共识，稻米油已从小众油品走上千家万户的餐桌。顺应市场需要，国内众多企业加速布局稻米油生产。目前，全国已涌现出谷维多、福临门、长寿花、得乐康、楚花香等20多个稻米油品牌，部分品牌已成功打入国际市场。

大力发展稻米油，有助于构建“以粮养油、以油促粮”的良性循环，产业前景广阔，但发展面临多重制约。张汉中坦言，加工稻米油的核心痛点是米糠保鲜难度大。米糠中脂肪酶活性高，常温下极易水解酸败。湖北夏季高温高湿，米糠酸败速度更快，从产出到品质劣变往往不超过24小时，夏季黄金处理窗口不超过6小时。这导致湖北米糠实际利用率仅为30%左右，每年损失的油脂高达15万吨至20万吨。企业采购米糠还面临上游大米加工企业规模小且分散，集中保鲜与运输成本高的问题，极大制约了稻米油规模化加工。破解米糠保鲜难题，是发展稻米油绕不开的关口。

可喜的是，我国米糠膨化保鲜技术与装备不断完善。益海嘉里（合肥）粮油工业有限公司总经理方长青表示，经过10余年持续攻关，公司突破米糠收集与精炼的技术瓶颈，精炼得率提升至近80%，并有效保留了谷维素等活性成分。研发米糠膨化保鲜技术，从米糠离开稻谷到完成油料萃取，全程可控制在6小时之内。

稻米油要做大做强，既需企业发力，也需政策护航。中粮科工（西安）国际工程有限公司研究员曹万新建议，在政策、资金、税收等方面给予稻米油支持，大力推广我国已成功开发的稻米油生产配套技术，鼓励持续创新，并加强对稻米油的科普宣传。