瓜州县互联网+明厨亮灶为智慧监管赋能

　　瓜州县以“互联网+明厨亮灶”智慧监管压紧压实食品安全“两个责任”，实现餐饮食品安全监管一体化、可视化、智能化管理，营造食品安全共建、共治、共享格局。

　　巡检“可视化”，提升智慧监管效能。“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，即在食品加工制作现场安装摄像头，连接到互联网，经营主体、监管部门、消费者均可通过“陇上食安”手机APP实时查看、监督厨房环境卫生、食品加工操作等情况，实现对餐饮单位食品安全的智慧监管，让更多餐饮行业的后厨从“幕后”走向“台前”，构筑起一道坚固的食品安全“防火墙”。通过‘互联网+明厨亮灶’监管，提升了我县科学化、信息化管理水平，也能有效提高餐饮行业经营的自律意识，预防食品安全事故的发生。

　　依托“数字化”，守护群众食安共享。瓜州县以创建国家食品安全示范城市为契机，全面推广甘肃省“陇上食安”智慧监管平台，加大网上巡查和问题通报，督促餐饮单位规范食品加工过程和平台信息数据录入维护，助力推进“数字食安”工程建设。全县“互联网+明厨亮灶”累计注册用户814家，学校、养老机构、大中型餐饮平台应用率达100%。同时，鼓励消费者线上线下同步监督，保障人民群众对食品安全的知情权、参与权，进一步增强市民的安全感、获得感和幸福感。

　　    当好“吹哨人”，晒出“透明”饮食安全。加快‘陇上食安’智慧监管公众端APP的普及应用，餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，都直观展示给消费者，让“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。亮堂干净的环境，后厨炊具、食材摆放有序，干净、透明、卫生、安全的食品制作过程，让消费者吃得放心、吃得安心。实现了全过程画面可储存、问题可核查、信息可追溯的全链条监管，进一步提高了公众监督力度。