瓜州县多措并举全力构筑餐饮食品安全“防火墙”

今年以来，瓜州县以创建国家食品安全示范城市为契机，多措并举、精准发力去“顽疾”，全力构筑餐饮食品安全“防火墙”，营造安全、放心、舒心的餐饮食品安全环境。

一是突出重点领域监管，重拳整治违法行为。聚焦食品安全突出问题、薄弱环节，集中力量在全县范围内开展餐饮食品安全整治行动，紧盯夜市、大型商场、餐饮街、旅游景区及周边等重点区域，紧抓餐饮单位食品原料采购、加工过程控制、食品原料贮存等重点环节，督促食品经营单位全面落实食品安全主体责任，实现餐饮单位加工制作环境卫生整体“一眼净”。共出动执法人员1446人次，开展监督检查1587家次，提出整改意见2563条。严厉打击使用过期、变质、“三无”食品原料等违法行为，销毁不合格食品（原料）6大类102个品种3852袋（包/瓶/桶），罚款7.1万元。

二是促进夜间经济发展，实施评价退出机制。随着夏季来临，夜市逐渐火爆。瓜州县采取“统一规划、统一建设、属地管理”的方式，大力提升新洲里夜市、瓜州市场夜市餐饮区食品安全保障水平。县食药安委办组织渊泉镇政府、县市场监管局、县城市执法局、县商务局、县卫健局、县文旅局等部门联合开展夜市食品安全专项检查行动。对夜市开办者和入市餐饮单位经营者开展食品安全知识培训，实施食品安全评价退出机制。开展夜市餐饮食品安全保障行动，每天安排执法人员在用餐高峰期进行巡查，对夜市餐饮经营者食品安全管理制度和餐饮服务食品安全操作规范执行情况、进货查验和索票索证制度落实情况、清洁能源使用情况、菜品明码标价情况等作为重点巡查评价内容，对违反机制规定退出夜市的坚决清退。全县夜市内69家餐饮单位全部纳入评价范围参与评价。

三是抓好检测支撑保障，加大重点食品抽检力度。瓜州县综合检验检测中心于今年5月顺利取得了检验检测机构资质认定证书（CMA证书）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL证书），具备了出具权威检测报告的资质。全县食品安全工作严格落实“监检结合”工作方针，充分发挥食品检测“过滤网”和“前沿哨”作用，通过技术手段辅助食品安全监管，科学排查安全隐患。对全县夜市餐饮单位、农贸市场、学校食堂、集中供餐单位供应商等经营的食品及食品原料等有针对性地提高抽检频次。截至目前，共抽取检验各类样本2162批次，为食品安全工作提供了“质”的保障。

四是加大宣传培训力度，营造全民参与浓厚氛围。利用“瓜州发布”微信公众号、今瓜州APP、设置横幅展板、微信抖音等媒介，及时发布专项整治工作动态，结合“诗意甘肃·情暖瓜州”文旅宣传活动等，充分展示全县护航“舌尖上安全”的决心和力度。开展“随机查餐厅”活动，发布文明餐桌“红黑榜”2期，在全县居民中引起热烈反响。同时，为提高辖区食品生产经营者法律意识、安全意识，共举办各类培训46场次、参加人员3680人次，开展现场宣传活动30余场次，发放各类宣传资料11040份。

五是畅通投诉举报渠道，守护餐饮食品消费安全。充分发挥“12315”“12345”等职能作用，及时收集各社交平台餐饮食品安全舆情信息，畅通网络、电话、信函、来人来访等投诉举报渠道，按照“快速处理、及时办结”原则，第一时间受理并选派执法人员赶赴现场进行调查，调查处理结束后，在规定时限内将结果反馈至消费者，做好沟通协调，全心全力为群众排忧解难，筑起安全放心维权防线，努力维护好“情暖瓜州”良好形象。至目前，共处置食品安全餐饮方面消费投诉举报19起，答复满意率达到100%。